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油脂的化学性质有哪些？

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深圳美礼联钛业股份有限公司2025-04-05

油脂的化学性质包括加成反应（如氢化）、水解作用、氧化作用等。油脂中的碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。

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